00 文章類別: 美食-食記心得 縣市地區: 台北市 > 內湖區 今天介紹這間,連打字都會回想當日的美味,讓人好想再前往一次品嚐 是說吃這間也是困難重重,可以回歸六七年前,我跟小海第一次去日本遊玩,感受日本帶給我們的飲食文化 當時小海就說買精品多衡量、吃美食不要去考量價錢的豪語 當然拉麵絕對是必吃之一,普遍來說拉麵在日本來說都是偏鹹的口感 可能我們會不太習慣,很奇怪的事情發生了,遊玩這幾天來所吃的拉麵,道道稱讚又好吃 根本沒去注意哪來的鹹度,碗碗見底,道道清空 或許去享受日本人所吃的拉麵文化,蓋過了我去注意在台灣所吃的拉麵有什麼不同之處 去年加入了新的生力軍「豚骨家」原本是開在台北西湖捷運站二樓美食街的豚骨家博多拉麵,2009年2月由日本人金子先生創業,標榜「一碗入魂」精神,在台北也是排隊人氣指標。 既然叫豚骨家當然是豚骨的湯底囉
因為他很不容易吃到
50 服務品質 4
記得以前在開山路附近,進去店內就是滿滿的豚骨風格,牆上也掛著豚骨至上的標語,吃過一次印象很深刻,後來再去就沒看到了。
00 服務品質 2
net/blog/post/37284368 豚骨家是內湖的西湖市場美食街內的傳奇店家。 老闆好像是日本人,賣日式正宗的豚骨湯頭拉麵。 基於湯頭有限,也不會因為要多賣幾碗而稀釋濃度,據說午餐只能供應約80碗麵,晚餐只能賣約40碗。 美食街11點半開門,許多人就11點多來這邊拿豚骨家的號碼牌,常常12點不到就發完了,搶手的程度可想而知。 而且,即使有搶到到號碼牌,也需耐心等候半小時至一小時。 因此,連我這在附近上班的人都很少有機會吃到豚骨家,因為難度真的有點高。 去年加入了新的生力軍「豚骨家」原本是開在台北西湖捷運站二樓美食街的豚骨家博多拉麵,2009年2月由日本人金子先生創業,標榜「一碗入魂」精神,在台北也是排隊人氣指標。 既然叫豚骨家當然是豚骨的湯底囉
西湖市場位於捷運西湖站
家系拉麵 是1974年發祥於橫濱吉村家的拉麵流派,完美中和了東京醬油拉麵和九州豚骨拉麵成家系獨特滋味,在拉麵流派中佔有重要且獨一無二的地位,正宗吉村家認可的家系拉麵可是非常嚴格的,除了用料、麵條以外,連招牌、衣著、器具都有近乎苛薄的規定,如此吹毛求疵就是為了守住創始人吉村老爹的味道,而正宗吉村家系拉麵全日本也才7家而已,所以外面看到OO家OO家的都只能算是使用家系流派做法的拉麵而已。 豚骨家
所有文章皆為個人主觀口味之下的心得紀錄,因每
50 美味度 5